Wiosna wielgij nocy eli babōwka z czym chcesz!

Mōmy to wiosna eli zima? Świynta Wielgij Nocy abo Bożygo Narodzyniŏ? Kej mōmy śniyg za ȏknym a nawet farŏrzowi się podarziło pedzieć o świyntach Narodzyniŏ Pana, to i nōm poradzi sie trocha łōnaczyć we gowach!

Jak Wōm lecōm te świynta? Bo mie tak jak czas ȏstatnio – gibko! Ledwo czowiek bōł po sprŏwunki, wypucowō dōm (ȏkien niy trza bōło, śniyg sōm to złōnaczył), zjŏdł pŏra (no dobra, pŏranŏście) jŏdeł i… no, prziszōł czas, coby sie w kōńcu dychnōńć.

Zaczło sie ȏd tego, co żech fest chciała upiec babōwka ze Moich Wypiekōw. Łaziła żech po roztōmajtych geszeftach, nale nikaj żeś niy poradziła znŏlyźć foremki małygo hazŏka. No nikaj! Miała żech ino foremki z gwiŏzdkami i goikiym (w sumie aura na placu klapuje), nale żech sie spamiyntała. We jednym srogszym hipermarkecie sprŏwiła żech sie foremki z małymi zwiyrzami. No i padło na nosorożca. Fto pedziōł, co na świynta musi być wszyjsko tymatycznie? Pogoda tymatycznŏ niy je, to i zwiyrza bydōm na ȏpy! Kej byście chcieli sie upiec tako babōwka – na dole zajty bydzie recept. Je trocha inkszy, co u Doroty!

W sobota – trocha niyskoro, nale na pewnikiym skuli tego, coby zdōńżyć podciepnōńć geszynki i u inkszych, bōł u nŏs hazŏk. No dobra, bōł w Paczkomacie, trza bōło we śniyżycy ciś, nale mieli my kupa uciechy. A czymu? Dostali my wymarzōny (ja, przeze mie, Tomek ȏ tym chyba ani niy myślōł) Cud Miód Box! Co prawda produkty, kere żech sie sama ȏbrała, skuli tego, co taki prawy przidzie po 10 kwiytnia przimo ȏd Strawberries from Poland. Nale, co bōło w nŏszym hazŏkowym boxie? Przepyszne – kōnfitura z czŏrnych jagōd z aloesym, krzōn ze żurawinōm, no i marmelada ze śliwek. Wszyjsko pyszne, maszkecymy aże sie nōm uszy dyrgotajōm!

Dejcie sie pozōr, co nōm wszyjskim ȏstalo ino pŏra godzin na bezkŏrne maszkecynie! Wracejcie do stołōw! I patrzcie tam jako!
A tu mŏcie recept na babōwka ze zwierzym abo inkszym dingsem!

Na czŏrnygo zwiyrza (czŏrnŏ babōwka) 

• 200 g masła 
• 200 g drobnygo cukru 
• 4 wielgie jajca 
• 250 g mōnki pszennyj 
• 35 g kakao 
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnyj rozpuszczonyj we likerze kawowym
• 1,5 łyżeczki bakpulwru 
• 2 łyżki mlyka

Wszyjsko trza zawczasu wyłōnaczyć, coby skłŏdniki bōły w tymperaturze pokojowyj.
Masło wyfyrlej z cukrem na biŏłŏ, puszystŏ masa. Dodej jajca, niy na rŏz, ino jedno po drugim, po kŏżdym wyfyrlej.
Mōnka przesiej ze bakpulwrym, kakaym i kawōm. Przidej do masy i pomału wymiynszej. Na kōniec dodej mlyko.
Forma na babōwka poszmaruj masłym i połōnacz mōnkōm pszennōm. Wciepnij tam zista, złōnacz to tak, coby bōło rōwno. Wraź to do bratruły na 40-50 min na 160ºC, tak coby patyczek bōł suchy, kej badniesz eli je fertich.
Kej zista bydzie już chłōdnŏ, pokryj jōm na sznitki i foremkōm wystrziż ksztŏłt tego, co chcesz.

Biŏłŏ babōwka (u nŏs trocha barzij żōłto, skuli tego, co je ajerkōniakowŏ)

•  4 wielgie jajca 
• 150 g cukru 
• 125 g mōnki pszennyj 
• 125 g mōnki kartoflanyj 
• 2 łyżeczki bakpulwru 
• 1 łyżka pasty waniliowyj 
• 200 ml ȏlyju 
• 200 ml ajerkōniaku 

Tukej tyż mŏsz prawidło, coby wszyjsko bōło w jednyj tymperaturze.
Jajca trza wyfyrlać z cukrym, potym dolŏć ȏlyju i przidać pasta waniliowŏ z ajerkoniakiym.
Dodać do masy przesiane mōnki i bakupylwer. Delikatnie wymiynszać.

Na dno formy dej trocha biolyj masy, potym uloz się tam to, co ześ wystrzigł z czornyj babowki, potym dodej reszta czornyj masy. Wraź do bratruły na 40-50 min na 180ºC. Tak samo badnij potym patyczkiym.
Idzie sie to polukrować, nale podōg mie to już bydzie trocha za słodkie. 

Smacznego!

Karnij sie na Eko Jarmark!

Kej bydziesz jutro łaził jak smrōd po gaciach i niy bydziesz wiedziōł co ze sobōm złōnaczyć, idzie się karnōńć do Fabryki Porcelany na Eko Jarmark.

Sōm tam roztōmajte sztandy, kej sie idzie pomaszkecić i słodkie, i słōne. Poradzisz tyż kupić roztōmajte duperszwance.

Cake popsy

Maszkety ȏd Miss Cupcake

Stoisko Warsztatōw Smaku

Kej mŏsz bajtle, weź je ze sobōm, niy bydōm się nudzić. Bajtle poradzōm ȏblyc hazŏka abo pomalować wajca. Ôrganizatorzy przyszykowali kupa werksztelōw i inkszych eventōw, np. pieczenie wusztōw
Bydzie ȏtwarte ȏd 12 - 18.
Wiyncyj poradzisz poczytać tukej.

 

I co bych niy zapōmniała! Jako, co żeś je we Fabryce Porcelany - poradzisz sie kupić i talyrze abo inksze szolki!

Rzecz o bułach z serem

Będzie po polsku!

Dotychczas ciasto drożdżowe było dla mnie tajemnicą. Okazało się jednak, że to po prostu kwestia cierpliwości i wyczucia. Trzeba dać ciastu czas, żeby mogło wyrosnąć w odpowiedniej temperaturze.

Na naszych trzydziestu metrach ciężko znaleźć miejsce, gdzie znajdzie się stałe źródło ciepła, ale nie poddajemy się. Tomek walczy z tworzeniem kultur zakwasu na chleb, a ja skupiam się na słodszych aspektach drożdży.

W ostatnim numerze Kukbuka możecie znaleźć przepis na pyszne drożdżówki z serem. Zachęcona moim ostatnim sukcesem, kiedy to zrobiłam cudowne pączki, stwierdziłam, że zrobię i drożdżówki (a tak naprawdę nie miałam wyjścia, kiedy Tomek na mnie spojrzał po przeglądnięciu Kukbuka i pokazaniu mi tej strony).

Zalecam czytanie przepisu przed zabraniem się do jego wykonania (mimo, iż ja zawsze o tym zapominam), bo potem nagle się okazuje, że w kuchni trzeba spędzić kilka godzin dłużej niż się planowało, pomijając fakt paniki, kiedy okazuje się, że nie ma się wszystkich składników.

Ja zabrałam się za drożdżówki około godziny 19, skończyłam po 23. Zdążyłam się jednak w międzyczasie zdrzemnąć (kiedy ciasto rosło). Polecam rozsądniejsze planowanie całego przedsięwzięcia :)

Co potrzebujesz na drożdżówki?

Zaczyn drożdżowy:

• 1/3 szklanki mleka
• 1 płaska łyżczeka cukru
• 20 g drożdży

Mleko z cukrem podgrzej. Uważaj jednak na temperaturę - nie może przekroczyć 27 stopni. Przydaje się termometr cukierniczy albo po prostu wyczucie. Mleko musi być letnie, a nie gorące. Do mleka dodaj pokruszone drożdże i odstaw  przykryte ściereczką na kwadrans w ciepłe miejsce (moje ulubione :) ). Ale - dej sie pozōr! - zaczyn lubi uciekać. Coby sie nie zmarasić hadrōw i ciepłego miyjsca - trza sie dŏwać pozōr!

Ciasto:

• 80g roztopionego masła
• 1/3 szklanki mleka
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Składniki połączyć i odstawić do ostudzenia. 

• 2 jajka

Ubić mikserem. 

• 400 g mąki pszennej (przesianej)
• 70 g drobnego cukru
• szczypta soli

Do miski dajemy 260 g mąki, cukier, sól, zaczyn drożdżowy i mieszamy.  Dodajemy jajka - mieszamy, następnie resztę mąki i wyrabiamy ciasto.
Przekładamy do miski i przykrywamy ściereczką w ciepłe :) miejsce na ok. 1,5h.

Po tym czasie dzielimy ciasto na ok. 10 równych kulek i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia z zachowaniem odstępów, żeby ciasto miało miejsce na kolejne wyrastanie, które tym razem potrwa ok. 40 minut. 

Nadzienie:

• 250 g twarogu (zmiksować ze słodką śmietaną)
• 6 łyżeczek cukru
• skórka z jednej cytryny
• garść żurawiny

Wszystkie składniki prócz żurawiny mieszamy i przekładamy na wyrośnięte bułeczki w których uprzednio zrobiliśmy pośrodku zagłębienia, np. dnem szklanki. Na wierzch kładziemy żurawinę.

Drożdżówki smarujemy rozkłóconym jajkiem z mlekiem.

Blachę wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok. 20 minut do czasu, aż bułeczki nie przyjmą złotawej barwy.

Po tym czasie wyjmujemy i studzimy na kratkach.

Uwaga! Drożdżówki pięknie pachną. Gdy robicie je o 23, a Twój partner śpi  - istnieje szansa, że go obudzisz i będzie chciał je zjeść. No chyba, że - jak w moim przypadku - jest chory :/
Ale za to będzie miał pyszne śniadanie!

Smacznego :)